唾液具有消化功能，可谓无人不晓，但最近发现唾液的一些新功能却鲜为人知。

    一、防癌之液

    近来，日本学者研究发现，将发霉食物中的致癌物质黄曲霉素与唾液混合后再作用于动物体细胞，结果其原来具有较强致癌的毒性几乎全部消失。此后，又发现唾液能灭活亚硝酸、苯并芘等多种致癌物质的致癌作用。唾液的这种灭毒作用，在于它能够消除致癌物所产生的超氧自由基。目前认为，癌肿、动脉硬化、糖尿病、心脏病、衰老等的发生，均与超氧自由基有关。

    如何发挥唾液的防癌功能？进食时细嚼慢咽，让食物与唾液充分混合 ......